Lidé si na poctivý med od včelaře často vzpomenou až s příchodem sychravých podzimních dnů. V té době už ale u místních chovatelů většinou narazí na prázdné sklady a musí se spokojit se zbožím ze supermarketu. Ideální čas pro nákup čerstvých zásob medu totiž začíná už v polovině května. Zájemci by proto neměli s návštěvou zbytečně otálet a raději si vše domluvit s dostatečným předstihem.
První úroda z jarních květů
Jarní měsíce přinášejí první úrodu z rozkvetlých ovocných stromů a velkých žlutých řepkových lánů v blízkém okolí. Chladné počasí sice zpomalí přirozený rozvoj včelstev, květnové slunce ale situaci naštěstí zachraňuje. Včelaři právě v těchto dnech začínají vytáčet první letošní květový med.
Pozvolné zrání v úlech
Správnou zralost medu pozná chovatel podle pečlivě zavíčkovaných plástů uvnitř úlu. Včely tímto přirozeným způsobem bezpečně ukládají nasbíraný a zpracovaný nektar pro další využití. Rychlost celého procesu úzce souvisí s velikostí používaných úlových rámečků, v těch nižších bývají zásoby hotové o něco dříve. Pokud by včelař spěchal a vytočil nezralý med s vysokým podílem vody, obsah sklenice by při skladování ve spíži pravděpodobně brzy zkvasil.
Měření správné hustoty
Zkušení profesionálové si raději hlídají přesný podíl vody v medu pomocí speciálního přístroje zvaného refraktometr. Naměřená hodnota by měla u kvalitního produktu ideálně klesnout pod osmnáct a půl procenta. Mezi včelaři platí naprosto jednoduché pravidlo, čím je sladká tekutina ve sklenici hustší, tím vyšší jakost zákazníkům nabízí. Většina lokálních včelařů mívá vše nachystáno k prodeji krátce po samotném vytáčení, kdy je výběr nejširší.
Závěr včelařského roku
Na přelomu června a července přichází na řadu poptávka po tmavším a výraznějším lesním medu. V pozdním létě včely pilně sbírají na smrcích a modřínech sladkou medovici, která vzniká působením melicitózy. Červencové vytáčení bývá tím úplně posledním v celém včelařském roce. Hned poté musí včelaři všechna včelstva důkladně nakrmit a pečlivě připravit na následují zimu, nákupy zásob do domácnosti je proto nutné stihnout před začátkem prázdnin.
.jpg){kind=link}