Na Štědrý večer se v českých domácnostech servíruje bramborový salát, ale jeho podoba se výrazně liší a každý má ten svůj „nej“ a léty prověřený postup. Někde se dědí recept po generace, jinde se každý rok ladí drobnosti podle chuti rodiny. Jaký bramborový salát měl nejraději Karel Gott? Překvapivě jednoduchý, bez jedné tradiční suroviny a s jednou, kterou v salátu jen tak nenajdete.
Vánoční klasika, která se podávala u Karla Gotta
Bramborový salát patřil u Karla Gotta k pevným bodům svátečního stolu. Stejně jako řízek nebo klidné chvíle s rodinou u večeře. Nepotrpěl si na komplikované kombinace ani na přezdobené recepty, důležitá pro něj byla vyvážená chuť a poctivé suroviny.
Jeho salát se na první pohled nijak nevymykal české klasice. Základ tvořily brambory, vejce, okurky a majonéza. Když se ale člověk podíval blíž, všiml si dvou zásadních rozdílů oproti většině běžných receptů.
Mrkev, která se v českém bramborovém salátu objevuje téměř automaticky, u Gotta zcela chyběla. Místo ní vsadil na zelenou papriku, která dodala salátu svěží a lehce kořeněný tón. Právě ten dělá z obyčejného salátu nezaměnitelnou záležitost.
Suroviny na bramborový salát podle Karla Gotta
Recept je jednoduchý a přehledný. Množství odpovídá menší porci, snadno ho ale upravíte podle počtu strávníků.
- brambory salátové, uvařené a oloupané 300 g
- kyselé okurky 100 g
- cibule 50 g
- zelená paprika 1 ks
- vejce natvrdo uvařená a oloupaná 2 ks
- majonéza 100 g
- hořčice 50 g
- cukr podle chuti
- sůl
- čerstvě mletý pepř
- hladkolistá petržel na ozdobu
Postup, který nechá chutě vyniknout
Uvařené a oloupané brambory nakrájejte na plátky nebo menší kostky, stejně tak kyselé okurky, zelenou papriku a vejce uvařená natvrdo. Cibuli nakrájejte najemno a krátce ji spařte horkým nálevem z okurek, aby ztratila ostrost, poté ji nechte vychladnout. V misce smíchejte majonézu s hořčicí, osolte, opepřete a podle chuti přidejte špetku cukru.
Nakrájené suroviny vložte do větší mísy, přidejte cibuli i s vychladlým nálevem, zalijte ochucenou majonézou a vše zlehka promíchejte, aby se salát nerozpadal. Hotový salát nechte v chladu alespoň několik hodin odležet, ideálně přes noc, aby se chutě propojily. Před podáváním ozdobte nasekanou hladkolistou petrželí.
Rozuzlení vánoční záhady je tedy prosté. V salátu chybí mrkev, a naopak v něm hraje hlavní roli zelená paprika. Právě tato kombinace vytvořila chuť, ke které se Karel Gott rád vracel každý Štědrý večer.
