Velikonoce jsou za dveřmi, a to znamená jediné – čas připravit sváteční stůl plný tradičních dobrot. Ty potěší především naše chuťové pohárky. Pojďme se společně podívat na to, co by na vašem velikonočním stole určitě nemělo chybět.
Mazanec startuje svátky
Začněme s mazancem. Dokonale nadýchaným bochánkem, který se tradičně peče na Bílou sobotu. Jeho těsto je podobné vánočce, má ale jemnější strukturu. Historie mazance sahá až do 15. století, což z něj činí nejstarší doložené velikonoční pečivo u nás. Před pečením se na jeho povrchu nařezává kříž – ten symbolizuje Kristovu oběť.
Beránek jako symbol nevinnosti
Beránek je dalším neodmyslitelným symbolem velikonočních svátků. Připravuje se z různých druhů těsta – kynutého, piškotového či třeného. Zkrátka tak, jak kdo má rád. Často je obohacen o kandované ovoce a mandle. Peče se ve speciální formě a po upečení se hojně pocukruje. Někdo mu dokonce přidá očička a stuhu kolem krku.
Původně se na Velikonoce konzumovalo skopové maso, ale s ústupem jeho obliby byl beránek nahrazen sladkou variantou. Symbolizuje Ježíše Krista a jeho oběť pro lidstvo.
Jidáše na Zelený čtvrtek
Na Zelený čtvrtek by na vašem stole neměly chybět jidáše. Oblíbené sladké pečivo z kynutého těsta, tvarované do podoby provázků a polévané medem. Svým tvarem připomínají smyčku provazu a odkazují na biblický příběh Jidáše Iškariotského. Tradice říká, že kdo jidáše sní před východem slunce, bude chráněn před uštknutím hadů a žihadly vos.
Nádivka je klasika
Velikonoční nádivka – lidově nazývaná „hlavička“ – je tradiční pokrm připravovaný z vajec, pečiva a jarních bylinek. Zejména mladých kopřiv. A proč se nádivce říká hlavička? Název pochází z dřívějšího používání masa z telecí hlavy při její přípravě. Dnes je oblíbenou součástí velikonočního menu.
Velikonoce bez vajec? Ne!
Vejce jsou neodmyslitelnou součástí Velikonoc. Symbolizují nový život a plodnost. Z vajíček se připravují různé pokrmy. Nejčastěji pomazánky, saláty či obložené mísy. Vejce také hrají hlavní roli v mnoha velikonočních receptech. Díky nim mají pokrmy tu správnou chuť.
Pečené maso ala slavnostní hostina
Na Boží hod velikonoční bývá zvykem podávat pečené maso, nejčastěji jehněčí nebo kůzlečí. Tyto druhy masa symbolizují oběť a čistotu. V některých regionech se však tradičně připravuje i pečené vepřové či králičí maso, doplněné o jarní bylinky a čerstvé saláty.
Polévka dodá sílu
Velikonoční menu často zahrnuje i různé druhy polévek. Oblíbená je například kopřivová polévka, která využívá mladé výhonky kopřiv bohaté na vitamíny a minerály. Další variantou je zelená polévka z jarní zeleniny, která dodá tělu potřebné živiny po zimním období.
Zdroje: Pro ženy, Kupi, Fresh iPrima
