Konzumace ovoce je doslova ověnčená mýty, které se šíří jak v kuchyních, tak na sociálních sítích. Je ráno opravdu tím jediným správným časem? A co večerní zakázané ovoce, které údajně podporuje přibírání? Podívejme se na tyto populární teorie optikou vědy a zdravého rozumu.
Jíst ovoce jen na lačný žaludek?
Dlouholetým hitem mezi výživovými doporučeními je tvrzení, že ovoce je nejlepší konzumovat ráno na prázdný žaludek. Jinak prý začne v žaludku „kvasit“ a narušovat trávení. Pokud vám to zní jako něco z alchymistické příručky, nejste daleko od pravdy.
„Z lékařského hlediska je to naprostý nesmysl,“ říká gastroenterolog Ladislav Kužela. „Žaludeční kyseliny mají tak silné pH, že by nedovolily žádným bakteriím v ovoci způsobit kvašení.“ Vláknina z ovoce sice mírně zpomalí vyprazdňování žaludku, ale to je naopak výhoda – pocit sytosti vydrží déle, a tělo má více času na vstřebání živin. Takže ať si svůj ranní pomeranč klidně dejte s ovesnou kaší, místo abyste mu zařizovali soukromí.
Ovoce ráno: Opravdu probouzí metabolismus?
Představa, že ovoce je nejlepší snídat, protože „probudí“ trávicí systém, zní logicky. Koneckonců, ráno probouzíme sebe, proč ne žaludek? Jenže jakmile začneme pitvat argumenty, tahle teorie se rozpadá.
„Trávicí systém je aktivní neustále, kdykoli přijde potrava,“ vysvětluje Kužela. Nezáleží na tom, jestli je osm ráno, nebo osm večer – enzymy a žaludeční šťávy se prostě probudí s prvním soustem. Ano, ovoce je zdravé, ale nenese si s sebou kouzelnou schopnost nastartovat metabolismus. Jeho benefity platí kdykoliv během dne, takže pokud zaspíte snídani, váš obědový jablko-banánový salát to plně vynahradí.
Večerní ovoce: Strašák bez důkazů
Máte chuť na večerní porci hroznů, ale v hlavě vám hlodá obava, že se uloží přímo na vašich bocích? Dietní svět nás roky masíruje teorií, že odpolední a večerní ovoce rovná se přímá jízdenka do tukových zásob. Pravda? Nikoliv.
„Tělo nefunguje jako vypínač, který v určitou hodinu přestane spalovat kalorie,“ ujišťuje odborník. I během spánku naše tělo využívá energii – jen o něco pomaleji. Navíc výzkumy ukazují, že pravidelní konzumenti ovoce mívají zdravější váhu než ti, kdo se mu z obavy vyhýbají. Takže pokud si večer místo pytlíku brambůrek dopřejete hrušku nebo kiwi, uděláte pro své tělo jen dobře. A váš spánek? Ten si poděkuje za lehčí žaludek.
Jsme taky magistři, připomněli Etzler a Polišenská v porotě soutěže Anděl mezi zdravotníky
Před 30 lety si Rolling Stones podmanili Strahov: Symbol pádu komunismu, který slyšela celá Praha
Zdroje: Kuzela, Pluska, Ladislav Kužela, Healthline, PMC, ResearchGate
