Má jemně štiplavou chuť. Někteří ho milují, jiní nenávidí. Řeč je o medvědím česneku, jehož chuť si lze užít jen několik málo týdnů v roce, pokud ho chcete konzumovat čerstvý. Víte, jaké má medvědí česnek benefity? A kdy si pro něj ideálně zajít? Nezaváhejte! Ten pravý čas právě přichází.
Kde sehnat medvědí česnek?
Listy vyráží na povrch na počátku jara. Po odkvětu se pak rostlinka schová zpátky do země. Medvědí česnek obvykle roste ve volné přírodě. Lidé ho mohou najít na kraji lesa nebo třeba nedaleko cyklistických stezek v blízkosti vody. Snad v každé oblasti je místo, kde ho najdete.
Lépe se mu však daří v nižších oblastech a vlhčích lokalitách a nejrozšířenější je na Moravě a v severovýchodních Čechách. Další možností je pěstovat si vlastní v domácích podmínkách. Medvědímu česneku se skvěle daří pod listnatými stromy, které na podzim opadají. Zasadit ho lze také na severní stranu domu.
Buďte ohleduplní a pozor na konvalinky
Pokud se rozhodnete zajít pro něj do volné přírody, buďte ohleduplní. Odneste si ho jen tolik, kolik ho opravdu zužitkujete. Ideální je rostlině vždy nechat jeden nebo dva listy i s cibulkami. Tím se zaručí, že na tomto místě vyroste medvědí česnek také za rok.
V případě, že jste se vydali na česnek poprvé, buďte opravdu ostražití. Medvědí česnek se totiž nápadně podobá konvalinkám. A ty jsou jedovaté. Nejste si jistí, zda jste opravdu natrhali česnek? Pak stačí promnout listy mezi prsty a čichnout si. Jestliže cítíte aroma česneku, natrhali jste správnou rostlinu.
Jaké má medvědí česnek účinky
Medvědí česnek skvěle chutná, ale má také přínosy pro naše zdraví. Je považován za přírodní antibiotikum. Při chřipce nebo nachlazení vám tak může pomoci v boji s nemocí. Skvělý je také jako prevence. Bylinkářky oceňují také jeho působení proti kvasinkovým infekcím. Je skvělé zařadit medvědí česnek do protikvasinkové diety. Je skvělý i pro celkovou imunitu těla – obsahuje poměrně velké dávky vitamínu C.
Medvědí česnek také podporuje krvetvorbu, a to díky obsahu železa. Chystáte se na jaře na detox organismu? Medvědí česnek je pro jarní detox opravdu skvělým doplňkem, protože má také diuretické účinky, čímž pomáhá čistit krev i ledviny. Kombinace antioxidantů v nati medvědího česneku pomáhá působit proti vysokém krevnímu tlaku a také chrání cévy.
Co si z něj udělat
Medvědí česnek můžete přidat v podstatě do každého pokrmu, kam používáte pažitku nebo petrželku. Dát si ho můžete například na obyčejný chleba se sýrem. Pochopitelně se hodí také do tvarohových pomazánek, do polévek nebo třeba smoothie. Může se stát také součástí salátu. Lidé si z medvědího česneku často připravují také pesto. To se dá poměrně dlouhou dobu uchovávat v lednici a používat ho na rizoto nebo těstoviny.
Medvědí česnek si můžete nasušit a používat jej tak do pokrmů po celý rok. Sušit je ideální na vzduchu, ale lze to také v sušičce nebo troubě. Uchovávat ho musíte v suchu, ideálně ve vzduchotěsné nádobě. Stejně jako jiné bylinky lze medvědí česnek také mrazit. Listy lze do mrazáku schovat celé nebo je krájet. Vždy by však medvědí česnek měl v mrazáku být ve vzduchotěsných sáčcích.
Zdroj: denik.cz, novinky.cz, prozeny.cz
